后厨摄像头怎么选？点位规划、型号参数与码流配置建议
⚡ 30秒速览
- 六大点位：粗加工、切配、烹饪、备餐/分餐、洗消、留样，一个都不能少
- 选型三要素：防水防油烟（IP66级）、宽动态（逆光）、红外/补光
- 分辨率200万像素足够验收，重点区域可上400万
- 码流配置：子码流720P用于直播/AI/监管，主码流仅取证回放
点位规划：先画图再买设备
明厨亮灶验收看的是关键区域全覆盖，而不是摄像头数量。标准配置“六点”：
| 点位 | 关注内容 | 建议 |
|---|---|---|
| 粗加工间 | 食材清洗、荤素分开 | 广角，覆盖水池与操作台 |
| 切配间 | 佩戴规范、生熟分开 | 近景俯拍，为AI识别预留（人脸够大） |
| 烹饪区 | 灶台操作、用火安全 | 注意油烟遮挡，定期擦拭镜头 |
| 备餐/分餐间 | 分餐规范、留样操作 | 覆盖分餐台与留样柜 |
| 洗消间 | 一清二洗三冲消毒 | 覆盖洗碗机/消毒柜 |
| 留样区 | 留样品种/数量/时间 | 能看清留样标签最好 |
选型参数怎么定
- 防水防油烟：后厨高温高湿油烟重，选IP66防护等级，半球或筒机均可；镜头朝向避开灶台正上方油污直喷；
- 分辨率：200万像素（1080P）满足绝大多数验收；切配/备餐等需看清细节的区域可上400万；
- 宽动态（WDR）：后厨门常开、内外光差大，宽动态必备；
- 夜视/补光：夜间需要明火检测或无人值守告警的，选红外或全彩夜视；
- 国标协议：确认支持GB28181（详见本站另一篇：GB28181是什么）。
码流配置：一个常被忽视的省钱项
摄像头一般有主码流（高清大码率）和子码流（流畅小码率）两路。正确姿势：
- 日常直播、AI分析、监管上传全部走子码流（720P，约0.5-1Mbps/路）；
- 主码流（1080P/4MP，4-8Mbps/路）只用于事件后的高清取证回放；
- 按需点播主码流（平时不拉），出口带宽能省80%以上。
存储与回放
- NVR本地录像≥30天（验收硬指标），建议预留1.5倍余量；
- 支持国标回放调阅，家长/监管端可远程回看任意时段；
- 关键通道可加装SD卡做双保险，防止NVR被意外断电。
常见问题 FAQ
q
a
q
a
q
a